かおるの梅
規格外品って
果実の酒
梅酒の作り方

生梅2kg 氷砂糖1kg〜1.5kg 焼酎1.8リットル
(1)梅を水洗いし、水気を切る
(2)広口のビンに梅、氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぐ。
(3)冷暗所に保存し、時々ビンを動かして砂糖を溶かす。
 (焼酎の変わりにウイスキー、ブランデーを入れても美味しい果実酒ができます)

レモン酒

ホワイトリカ11.8リットル 砂糖類(氷砂糖、グラニュー糖など)200g(蜂蜜なら1カップ)
レモン1kg皮も3個分ほど入れ、1週間で取り出します。ストレートやジンとのカクテル
によく合う、ほどよい酸味と良い香りの酒。ケーキなどのお菓子の風味づけにも向いています。

カリン酒

ホワイトリカ11.8リットル 砂糖類(氷砂糖、グラニュー糖など)200g(蜂蜜なら1カップ)
@カリン1kg 熱めの湯の中で、たわしでていねいによく洗い、2〜3日して表面に蜜が
出たら輪切りにして入れ、6ヶ月たったら実をとり出します。無類の芳香で最高の
リキュール。それもそのはずで、昔、中国では衣類に香気をつけるために使われたとか。
せきどめ、ぜん息に効果があります。

ナナカマド酒

ホワイトリカ11.8リットル 砂糖類(氷砂糖、グラニュー糖など)200g(蜂蜜なら1カップ)
レモン4〜5個 熟したナナカマド800g。実は小枝ごと入れてもかまいません。長く
保存するほどよくなる酒です。淡い琥珀色に仕上がり、カクテルに工夫しましょう。

 

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